قهوه فرانسه خوب چطور درست می شود؟

چطور بهترین قوه فرانسه رو درست کنیم

قهوه فرانسه چیست؟

قهوه فرانسه  از جمله قهوه‌های دمی ست که چون موقع دم‌ کشیدن، آب و قهوه مدت بیش‌تری در مجاورت هم می‌مانند، کافئین خوبی دارد. از طرفی قهوه سبکی است و مخصوصا برای وعده صبحانه یک انتخاب خوب است. برای دم کردن این قهوه از وسیله‌ای بنام فرنچ پرس استفاده می‌کنیم.

طرز تهیه

فرنچ پرس

مرحله اول: گرم کردن آب

اجازه می‌دهیم آب جوش بیاید. سپس صبر می‌کنیم تا آب کمی از دمای جوش سردتر شود. (بهترین دما برای قهوه فرانسه حدودا ۹۳ درجه سانتی‌گراد است)

مرحله دوم: آماده کردن فرنچ پرس

کمی آب داغ داخل فرنچ پرس ریخته و می‌چرخانیم تا فرنچ پرس گرم شود. (در نهایت هم آب را تخلیه می کنیم.)

مرحله سوم: آسیاب قهوه

قهوه فرانسه را به صورت درشت آسیاب می‌کنیم.

مرحله چهارم: دم کردن

برای تهیه برای هر فنجان فرنچ کافی حدودا ۱۵ الی ۲۰ گرم پودر قهوه با آسیاب درشت می‌ریزیم. (حدودا ۱ الی ۲ قاشق غذاخوری)
کمی آب داغ اضافه می‌کنیم طوری که قهوه خیس بخورد. ۳۰ الی ۴۵ ثانیه صبر می‌کنیم.
مابقی آب داغ را به صورت چرخشی می‌ریزیم تا فرنچ پرس تا زیر نوار بالای بدنه پر شود. درب فرنچ پرس را بسته، ۳ الی ۴ دقیقه صبر می‌کنیم.
صافی فرنچ پرس را به آرومی به سمت پایین فشار می‌دهیم تا قهوه صاف شود. آماده سرو کردن است.

مصطفی حسن زاده
ارسال دیدگاه